Ingwer einfrieren (3 Möglichkeiten)

Ingwer ist ein fester Bestandteil meiner Ernährung. Ich koche gerne und viel damit. Jedoch kommt es regelmäßig vor, dass ein Stück vertrocknet und ich es entsorgen muss.

Die Ingwerwurzel gibts im Supermarkt zwar wirklich günstig zu kaufen (selbst Bio), trotzdem gefällt es mir nicht Lebensmittel zu verschwenden.

Daher habe ich vor kurzem damit begonnen Ingwer einzufrieren. 

Vorbei sind die Zeiten, in denen ich noch mal eben zum Supermarkt bin (um Ingwer zu holen).

So spare ich zusätzlich zum Geld auch noch Zeit. Schließlich habe ich jetzt immer etwas zu Hause.

Ich nutze die gefrorenen Stücke vor allem für Smoothies oder Ingwertees.

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Kann man Ingwer einfrieren?

Ja, Ingwer friert man in einem Gefrierbeutel oder luftdichten Behälter ein. Dann ist er bis zu 3 Monate haltbar. Danach kann der gefrorene Ingwer noch verzehrt werden, allerdings lässt sein Aroma nach. Dabei friert man entweder die ganze Knolle, einzelne Scheiben oder geriebenen Ingwer ein. Die ganze Ingwerknolle hält sich sogar bis zu einem halben Jahr im Gefrierschrank.

Woran erkennt man frischen Ingwer?

Frischer Ingwer hat eine matte glänzende Schale. Seine Knolle ist fest und seine Zweige brechen beim Biegen leicht ab. Von innen ist frischer Ingwer saftig und hat kaum Fasern. Alter Ingwer dagegen sieht faltig aus und zieht sich zusammen. Außerdem bekommt er mit der Zeit dunkle unansehnliche Stellen.

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Ingwer einfrieren – Anleitung

Der Ingwer sollte zum Einfrieren möglichst frisch sein. Mit den obigen Tipps weißt du, worauf du beim Kauf achten musst.

Daher fangen wir an!

Was benötigst du zum Ingwer einfrieren?

• Ingwer
• Gefrierbeutel oder luftdichten Behälter
• Messer
• Gemüseschäler oder Löffel
• Eiswürfelform (optional)

1. Ganze Knolle einfrieren

Beginnen wir direkt mit der einfachsten Variante.

Nämlich der ganzen Knolle.

• Entferne unliebsame Stellen und Schmutz.
• Wickle die Ingwerknolle mit Frischhaltefolie (oder Alufolie) ein.
• Fülle sie in einen Gefrierbeutel oder einen luftdichten Behälter.
• Beschrifte den Ingwer und lege ihn in das Gefrierfach

Tipp: Du brauchst den Ingwer nicht schälen. Unter der Schale befinden sich viele wertvolle Nährstoffe. Daher kauf ich immer Bio-Ingwer und esse ihn mit der Schale.

Bei Bedarf kannst du die gefrorene Knolle (ohne auftauen) direkt schälen oder reiben. Dies geht sogar leichter als bei frischem Ingwer.

Es ist schwierig gefrorenen Ingwer mit dem Messer zu verkleinern (und kann gefährlich sein). Deshalb lasse ihn vor dem Schneiden lieber erst mal auftauen.

Die gefrorene Knolle ist bis zu 6 Monate haltbar. Allerdings verliert sie nach 3 Monaten deutlich an Geschmack.

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2. Einzelne Scheiben / Würfel einfrieren

Kommen wir zu meiner bevorzugten Variante.

• Schneide den Ingwer in Scheiben oder Würfel.
• Verschließe die Stücke luftdicht.
• Ab in das Gefrierfach damit.

Das Schöne an dieser Methode ist, dass du den Ingwer direkt verwenden kannst.

Für Smoothies kenne ich meine präferierte Menge an Ingwer recht gut. Daher achte ich bereits beim Schneiden (vor dem Einfrieren) auf die richtige Größe der Scheiben.

3. Geriebenen Ingwer einfrieren

Zum Schluss habe ich noch eine ausgefallenere Variante für dich.

Dabei frieren wir den geriebenen Ingwer zu Eiswürfeln ein. Du benötigst hierfür also eine Eiswürfelform.

• Schäle den Ingwer.
• Danach reibe ihn mit einem Gemüsehobel sehr fein.
• Gib den geriebenen Ingwer in eine Eiswürfelform.
• Lege diese in den Gefrierschrank.

Mir dauert das Reiben zu lange. Daher benutze ich lieber einen Mixer. Falls der Ingwer im Mixer nicht so fein wird, gib einfach etwas Wasser hinzu.

Als Alternative zur Eiswürfelform kannst du auch einen Gefrierbeutel verwenden. Dann bekommst du allerdings keine schönen Formen.

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Tipps

1 | Nimm einen Löffel. Ingwer schält man am einfachsten mit einem Löffel. Probier es ruhig mal aus!

2 | Ingwer einlegen. Viele kennen eingelegten Ingwer hauptsächlich vom Sushi essen. Dabei lässt er sich auch wunderbar als Snack oder mit anderen Speisen kombinieren.

Wie du Ingwer einlegst, zeige ich dir hier.

3 | Denk an die Beschriftung. Je nach Größe deines Gefrierfachs kann der gefrorene Ingwer dort schnell mal verloren gehen. Daher beschrifte den Beutel vorm Einfrieren.

Jetzt weißt du, wie du schnell und einfach Ingwer einfrieren kannst.

Daher möchte ich von dir wissen:

Hast du Ingwer schon mal eingefroren?

Falls ja, welche der 3 Varianten benutzt du dabei?

Lass es mich direkt weiter unten in den Kommentaren wissen!